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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie avec mozzarella après Quandœuf puis sauce tomate ENTRÉE Rempli pris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour après sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 salaire, chips en tenant parmesan 36 mois PLAT Tout pris Cannelloni de veau avec épinard puis sauce crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis bienheureux jacques avec Orange vert Drupe Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec fruit avec saison
AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè avec Sale dessous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de fond brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation de Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de bonite et oignons confit , concis Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de chef cuisto a domicile Lyon polenta et coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette roulette et chiffonade de jambon cru en tenant montagne Camus Intégral admis Risotto à la bisque en tenant croustaces Filet en compagnie de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en compagnie de terre ensuite bruit saucée Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en compagnie de fetes
Faveur en compagnie de chefs à domicile dans d’autres terroir Prestation à l’égard de cours à l’égard de Mets à domicile dans d’autres terroir